海苔虾

编辑:吞吐网互动百科 时间:2020-01-21 11:51:44
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海苔虾,是将虾腌后与海苔丝一同油炸后而成的美食。比起直接炒的虾,海苔虾更为香酥,结合了海苔和虾的香味,因此无论是酒店还是家常都可以制作。
中文名
海苔虾
外文名
Laver shrimp
类    型
美食
属    于
美食

目录

海苔虾如何制作

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海苔虾原料

北极虾8只、海苔、盐、胡椒粉、面包屑若干、鸡蛋1个。

海苔虾步骤

1、北极虾褪冰后,去虾头,并从背部开片,去虾线,形成蝴蝶片(背部切开,腹部相连);
2、用盐、胡椒粉腌上15分钟。盐的用量根据自己实际需要为准。不要用料酒,会破坏虾的鲜味,并增加腥味;
3、鸡蛋打散,加入少许盐,为虾提味用。海苔、面包屑分别入盘准备;
4、锅中入油,虾按鸡蛋液——面包屑——鸡蛋液——海苔的顺序裹好,油温6成热的时候入锅炸,中火炸约2分钟,海苔略呈金黄即可;
5、吃时配沙拉酱

海苔虾小贴士

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1、北极虾本就是熟的,所以稍炸即可。如果是生虾,建议时间3——4分钟,中火——小火——大火的顺序炸。
2、如果住在海边,海苔丰富,可以用新鲜海苔,已经加工熟的。如果您所在的城市没有这样的海苔,把波利海苔剪碎,也是可以。但是注意一定要剪的细碎才好。
3、此菜极为惊艳,口感丰富,给虾做了个华丽的包装,尤其适合年夜饭和宴会时做。
词条标签:
食品 菜品